Ryba w cieście piwnym

To tradycyjne angielskie danie znajduje coraz więcej zwolenników nie tylko na Wyspach Brytyjskich. Potrzebne nam będą: filety z morskiej ryby (dorsz, flądra, sola, morszczuk, mintaj), pół litra piwa, mąka, sól, jajko, olej do głębokiego smażenia, sól i pieprz. Filety kroimy na kawałki, usuwając wszystkie pozostałe ości, lekko solimy i posypujemy pieprzem. Przygotowujemy ciasto: do miski wsypujemy dwie szklanki mąki, wlewamy piwo, dodajemy łyżeczkę soli. Mieszamy - ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany. Rozgrzewamy olej. Filety moczymy w cieście i wrzucamy na olej. Smażymy, aż będą złociste. Odsączamy na ręczniku papierowym z tłuszczu i podajemy z frytkami.