Zrazy podawane w chlebie

Zrazy wołowe należą do najbardziej znanych tradycyjnych polskich dań. Chleb razowy pasuje do nich wyśmienicie. Aby zrobić zrazy potrzebujemy: duży kawałek wołowiny pokrojony w plastry, kilka ogórków kiszonych, boczek wędzony, cebulę, mąkę, smalec, sól i pieprz oraz bulion warzywny. Mięso rozbijamy delikatnie tłuczkiem. Cebulę kroimy w piórka, ogórki i boczek w słupki. Mięso posypujemy pieprzem i małą ilością soli, układamy na nim boczek, ogórki i cebulę, zawijamy i związujemy nicią. Oprószamy mąką i smażymy na smalcu. Przekładamy do rondla, zalewamy bulionem i dusimy dwie godziny. Podajemy w naczyniu z chleba.