Warzywa zapiekane w chlebie

Warzywa dobrze smakują z pieczywem żytnim. Chleb zrobiony z takiej mąki jest nie tylko zdrowy, ale także zupełnie inny, bogatszy w smaku, od pszennego. Wykorzystajmy go więc w naszym przepisie. Kilka papryk, cukinii, bakłażana, dużą cebulę, kilka pomidorów i kilka ząbków czosnku kroimy w duże kawałki i podsmażamy na oliwie. Posypujemy pieprzem, solą i suszonym oregano. Dusimy kilka minut, przekładamy do wydrążonego bochenka chleba żytniego. Posypujemy startą mozzarellą i zapiekamy 15 minut w nagrzanym do 170 stopni C piekarniku.