5z17
Kapusta
Uchodzi za najpopularniejsze warzywo na świecie. Jest niskokaloryczna (ok. 40 kcal w 100 gramach) i równie bogata w witaminę C co cytryna. Jednocześnie to świetne źródło witaminy A i wit. z grupy B. Kapusta to także bogactwo wapnia, magnezu i potasu, a także sposób na dostarczenie organizmowi siarki, żelaza i arsenu.
Wiele jej odmian i kolorów czynią tę grupę warzyw różnorodną - zarówno pod względem składników odżywczych, jak i zastosowań w kuchni. Czerwona kapusta to bomba przeciwutleniaczowa. Z uwagi na kolor i wartość odżywczą zasługuje ona na większy udział w diecie.
Warto wiedzieć, że gotowanie kapusty - bez względu na odmianę - sprawia iż warzywo lekko gorzknieje.