Bataty

Należące do rodziny powojowatych bataty, pochodzą z Ameryki Centralnej lub północy Ameryki Południowej. Paradoksalnie, bataty pomimo, że są słodsze w smaku mają dużo niższy indeks glikemiczny od naszych ziemniaków. Są też od nich bogatsze w przeciwutleniacze - beta-karoten i polifenole. Bataty to także doskonałe źródło witaminy A, C, E, PP i wit. z grupy B oraz manganu, fosforu, potasu, wapnia i sodu. Polecane są osobom z problemami ze strony układu pokarmowego oraz skóry. Najzdrowsze odmiany mają czerwony, ciemnopomarańczowy lub ciemnożółty miąższ.