Metale ciężkie
Ołów, rtęć i kadm znajdziemy w prawie każdej potrawie, choć sami tych metali tam nie dodawaliśmy. Rtęć może spowodować poważne uszkodzenia mózgu, głuchotę i ślepotę. Najwięcej jest jej w zdrowych z definicji rybach i owocach morza. Trafia tam z zanieczyszczonego morza. W warzywach, często uprawianych przy drogach także znajdziemy sporo ołowiu i kadmu, pochodzącego ze spalin samochodowych.