Śmietana
Podstawowy produkt, który ma niemal każdy z nas w lodówce. To, jaką śmietanę wybierzemy do zabielania, zależy tylko od naszych upodobań bądź… ograniczeń dietetycznych. Najsmaczniejsze będą zupy zabielane tłustymi śmietanami (30 czy 18 procent), bo to tłuszcz jest nośnikiem smaku. One też nie powinny w zupie się zwarzyć, ale nic nie stoi na przeszkodzie, by wykorzystać śmietanę jogurtową o zawartości 9 procent – trzeba tylko pamiętać, by zahartować ją gorącą zupą przed wlaniem do garnka.