Kremowa zupa
Składniki: 3 duże kolby kukurydzy, 2 łyżki masła klarowanego, łyżka świeżo startego imbiru, 2 ząbki czosnku (starte drobno), łyżka kurkumy w proszku, łyżka ostrej papryki w proszku, 1 litr bulionu, puszka mleka kokosowego.
Przygotowanie: obierz kukurydzę z liści, opłucz ją i obierz z ziarenek. W garnku z grubym dnem podgrzej masło i dodaj starty imbir oraz czosnek. Smaż, co chwilę mieszając, aż składniki nie zaczną się rumienić. Teraz dodaj ziarna kukurydzy i smaż do chwili uzyskania złocistego koloru ziarenek. Dodaj kurkumę, ostrą paprykę w proszku i wymieszaj. Do mieszanki wlej bulion i szybko zagotuj. Dopraw solą i gotuj jeszcze przez 5 minut. Teraz dolej puszkę mleka kokosowego i ponownie zagotuj całość. Gotuj do chwili aż kukurydza będzie miękka. Kiedy zupa będzie gotowa, przelej ją do miski i zmiksuj na gładki krem. Teraz przelej ją z powrotem do garnka przy pomocy sitka. Zupę mieszaj łyżką i przecieraj przez sito, by zostały na nim łuski kukurydzy. Przed podaniem podgrzej zupę.
