Bomba witaminowa

Botwinka to prawdziwa bomba witaminowa - szklanka liści tej rośliny zaspokaja połowę naszego dziennego zapotrzebowania na witaminę C. Zawiera również dużo beta-karotenu, witaminy E oraz związków siarki, zwalczających substancje rakotwórcze. Botwinkę należy gotować pod przykryciem w rondlu, nie zalewając wodą. Wystarczą krople, które przylgną do listków w czasie płukania.
Składnikiem chłodników są często świeże ogórki, rzodkiewka, szczypiorek czy koperek. Niektórzy dodają do potrawy zielony groszek, inni wzbogacają jej smak kalarepą lub selerem naciowym.