Zamiast rzodkiewki
Czarna rzepa ma bardzo wyrazisty smak. Można ją jeść na surowo. Wystarczy ją obrać ze skórki i położyć na kanapce lub dodać do twarożku zamiast rzodkiewki. Starta na tarce o grubych oczkach, doprawiona odrobiną soli, pieprzu, soku z cytryny i cukru, a następnie wymieszana z gęstym jogurtem będzie natomiast smaczną surówką do obiadu. Aby złagodzić smak rzepy, można ją połączyć z marchewką, jabłkiem czy suszoną żurawiną.