2z6
CYTRYNA I LIMONKA
Cytryna pochodzi z tropikalnych lasów azjatyckich, prawdopodobnie z Chin. Z Azji trafiła do Mezopotamii, a stamtąd do Palestyny. W Europie po raz pierwszy pojawiła się w XI w., w krajach śródziemnomorskich. Obecnie uprawia się ją niemal na całym świecie. Ze względu na zawarte w niej olejki eteryczne jest chętnie stosowana w cukiernictwie i likiernictwie.
Limonka pochodzi z Azji, obecnie uprawia się ją przede wszystkim w Indiach, Meksyku, Brazylii i Argentynie. Jest szczególnie ceniona w kuchni indonezyjskiej. Często dodaje się ją do potraw mięsnych, rybnych i warzywnych, a także napojów orzeźwiających, zup i sałatek. Jest kwaśniejsza niż cytryna, ma bardziej wyrafinowany smak i aromat.