Dlaczego warto jeść bakłażany?

Bakłażany pochodzą z Indii, stamtąd za pośrednictwem Maurów przywędrowały do Hiszpanii. W Polsce znane są od XVI wieku, jednak początkowo uprawiano je jako rośliny ozdobne. Walory odżywcze i kulinarne doceniono u nas dopiero w XIX wieku. Bakłażan, zwany oberżyną, zawiera jedynie 20 kalorii w 100 gramach. Jest źródłem błonnika, minerałów (potas, magnez, wapń, fosfor) oraz witamin (A, C, B). Wspomaga oczyszczanie organizmu z toksyn, zmniejsza ryzyko zachorowania na nowotwory, przyspiesza przemianę materii, obniża poziom cholesterolu, zapobiega miażdżycy.