Samo zdrowie
Zdaniem znawców, aromatu, smaku i koloru szafranu nie da się jednak niczym zastąpić. Przyprawa wykazuje także imponujące właściwości lecznicze, odkryte już we wczesnej starożytności. Egipscy faraonowie uważali ją za bardzo skuteczny afrodyzjak, natomiast medycy z Grecji czy Rzymu zalecali chorym z wysoką gorączką, problemami z wątrobą czy reumatyzmem.
Współczesne badania wykazały, że szafran może być skutecznym wsparciem terapii osób zmagających się z depresją. Zdaniem naukowców wpływa bowiem na zwiększenia stężenia neuroprzekaźników, nieprzypadkowo nazywanych "hormonami szczęścia": serotoniny oraz dopaminy. Pierwszy z nich pozwala na "wyciszenie" układu nerwowego i przekształca się w melatoninę dbającą o nasz rytm dobowy. Dopamina odpowiada za uczucie przyjemności, zmniejszenie lęku i napięcia, pobudzenie oraz poprawę pamięci.