5z12
Serowe pomysły
Pomysłów na mascarpone jest wiele. Najbardziej popularnym jest oczywiście przygotowanie legendarnego deseru tiramisu, którego schłodzony serek jest obowiązkowym elementem, obok podłużnych biszkoptów, jajek, mocnej kawy oraz likieru Amaretto (w innej wersji wina Marsala). Włosi zrobili wiele, by przekonać świat, że ten przysmak ma bardzo długą tradycję. Jednak prawdopodobnie narodził się dopiero w latach 60. XX wieku, w pewnej pracowni cukierniczej w Avelliono.
Jedno nie ulega wątpliwości - tiramisu nie powstanie bez mascarpone. Serek warto jednak wykorzystywać także do przygotowywania innych słodkich przysmaków - lodów owocowych, kremów do tortów (zwłaszcza bezowych), serników czy nadzienia naleśników.