Z czego to zrobić

Do przygotowania ciasta ptysiowego potrzeba niewielu składników: wody, mąki pszennej, masła, jajek i szczypty soli, w niektórych przepisach pojawia się również mleko. Najważniejsza jest dobra jakość produktów, zwłaszcza dotyczy to jajek. Warto kupować je z pewnych źródeł i sprawdzić pieczątkę. Na początku powinna znajdować się cyfra 0 lub 1, co oznacza, że jajko pochodzi z hodowli ekologicznej albo od kury przebywającej na wolnym wybiegu. Musi być świeże, co sprawdzimy przeprowadzając "próbę wody". Jajko wkładamy do napełnionego naczynia i obserwujemy, jak się zachowuje. Bardzo świeże leży poziomo na dnie, stare, którego nie powinniśmy jeść – będzie wypływać na powierzchnię.