Kurczaki

Bakterie salmonelli i te z rodzaju campylobacter to również stali towarzysze hodowanych na fermach kurczaków. Jeśli kucharz nie zachowa ostrożności, nie umyje drobiu przed przygotowywaniem dania, a w dodatku nie dopiecze go odpowiednio lub nie ugotuje - zatrucie gwarantowane. W przypadku drobiu ważne jest także zachowanie odpowiedniej higieny w kuchni - noże używane do porcjowania mięsa muszą być bardzo czyste i myte po krojeniu. Produktów tych nie można też przechowywać w temperaturze pokojowej. Mięso z kurczaka musi być świeże - najlepiej sprawdzić to samemu, w kuchni.