Jajka i majonezy

Salmonella to bakteria, która atakuje znienacka i wywołuje bardzo groźne dla zdrowia zatrucia. Bardzo często można ją spotkać na jajkach - szczególnie tych tzw. ekologicznych, które są zanieczyszczone kurzymi odchodami. Masowe zatrucia zdarzają się głównie w punktach zbiorowego żywienia - wystarczy kilka pałeczek bakterii, by zanieczyszczona została cała potrawa. Szczególnie powinniśmy wystrzegać się majonezów, przygotowywanych z surowych jajek. Tradycyjny polski tatar z żółtkiem jajka także może być potrawą sprawiającą kłopoty żołądkowe. Salmonella ginie w wysokiej temperaturze, więc odpowiednio ugotowane jajka nie stanowią już zagrożenia.