Migdały

Sterole roślinne w migdałach zmniejszają wchłanianie cholesterolu z diety, a jednonienasycone kwasy tłuszczowe pobudzają wątrobę do mniejszego wydzielania szkodliwego cholesterolu LDL na rzecz dobrego - HDL. Pacjenci, którzy stosowali dietę wegetariańską, do której włączyli migdały (oraz inne dobre dla serca warzywa tj. soczewica, soja czy bakłażan) w ciągu miesiąca zredukowali poziom złego cholesterolu prawie o 30 proc. Amerykańska Agencja do spraw Żywności i Leków (Food and Drug Administration) potwierdziła, że codzienne spożycie ok. 40 gramów migdałów (ok. 1/3 szklanki) może obniżyć ryzyko choroby niedokrwiennej serca.