Pieczywo

Chociaż dietetycy polecają pełnoziarnisty, razowy czy żytni chleb jako doskonały składnik porannych kanapek, trzeba pamiętać o tym, że to ciężkostrawne produkty. Dlatego z pieczywa chrupkiego, z otrębami, orzechami, nasionami lub śliwką trzeba zrezygnować, jeśli pojawią się problemy ze strony przewodu pokarmowego. Artykuły te należy wprowadzać stopniowo, w połączeniu z jasnym chlebem. Instytut Żywności i Żywienia zaleca następujący udział pieczywa w codziennym jadłospisie: 15 proc. ciemne (razowe) pszenne lub żytnie, 20 proc. jasne pszenne, 65 proc. mieszane żytnio-pszenne lub jasne pieczywo żytnie.