Gazpacho

Gazpacho to nieodłączny element każdego letniego obiadu w Hiszpanii. Przygotowanie tej zupy jest banalnie proste, a efekt znakomity. Składniki: kilogram pomidorów, dwa małe ogórki, pół papryki, pół cebuli, ząbek czosnku, łyżka soku z limonki lub cytryny, dwie łyżeczki octu winnego, szklankę miąższu z białego pieczywa, oliwa, sól i pieprz. Pomidory obieramy, kroimy na kawałki, usuwamy nasiona. Dodajemy pokrojone w kostkę ogórki, cebulę, czosnek oraz paprykę. Dodajemy sok z limonki, ocet, oliwę oraz pieczywo. Dokładnie miksujemy, doprawiamy solą i pieprzem i chłodzimy w lodówce co najmniej dwie godziny.