Scotch bonnet
Przypominająca kształtem spłaszczony beret papryczka scotch bonnet to miejsce ósme. 340 tys. w skali SHU powoduje, że jest ona naprawdę bardzo ostra. Pochodzi z Karaibów, ale uprawia ją się także w zachodniej Afryce i w Ameryce Południowej. Jest używana głównie do przyprawiania sosów. Obok ostrości, w tej chili można wyczuć delikatny owocowy posmak, który nadaje potrawom specyficzny aromat.