Prozdrowotne działanie buraka
- Burak wykazuje liczne działania prozdrowotne. Przede wszystkim jest ceniony ze względu właściwości poprawiające parametry krwi oraz pobudzające pracę jelit - tłumaczy Dominika Dietrich-Stefankiewicz z Akademii Skutecznej Diety w Gdańsku.
- Warzywo to polecane jest przede wszystkim osobom zmęczonym, apatycznym, bladym. Związki zawarte w burakach wspomagają bowiem tworzenie krwi, dzięki czemu zapobiegają anemii. Równocześnie z działaniem krwiotwórczym, sok z buraka ma też inną ważną właściwość - oczyszcza krew i pomaga wydalić kwas moczowy z organizmu.
Krwiotwórcze właściwości tego warzywa, to zasługa m.in. kwasu foliowego, którego burak jest bardzo bogatym źródłem. Jednocześnie witamina B9, czyli właśnie kwas foliowy, bierze udział w syntezie kwasów nukleinowych, które tworzą nasze DNA. Odpowiednia podaż tej witaminy jest szczególnie istotna dla kobiet w ciąży. Jej niedobór może bowiem skutkować poważnymi wadami rozwojowymi płodu.
- Kwas foliowy jest też bardzo ważny przy tworzeniu tzw. hormonów szczęścia. Przy jego udziale powstają w organizmie substancje neurostymulujące - serotonina i noradrenalina - wyjaśnia Dominika Dietrich-Stefankiewicz, dietetyk kliniczny.
- Serotonina działa uspokajająco. Jej odpowiedni poziom w organizmie zapewnia zdrowy sen. Noradrenalina z kolei odpowiada za aktywność w ciągu dnia. Jest przeciwieństwem adrenaliny, nazywanej hormonem stresu.