Ser limburski

Wiele serów pachnie brzydko, ale chyba królem w tej kategorii jest ser limburski. Jest to podpuszczkowy, półtwardy ser maziowy, produkowany z krowiego mleka. Jego nazwa pochodzi od Limburgii, belgijskiego regionu, w którym początkowo był sprzedawany. Charakteryzuje się niezwykle intensywnym aromatem. Ser limburski początkowo jest kruchy, swą konsystencją przypomina ser feta, w trakcie dojrzewania staje się kremowy, elastyczny i mięsisty. Nabiera pikantnego i nieco korzennego smaku.