5z6
Jak używać?
Składniki bouquet garni związuje się zwykle nicią kuchenną lub bawełnianym sznurkiem, które w sezonie wiosenno-letnim warto zastąpić liśćmi młodego pora. We Francji bukiet łączy się niekiedy… bekonem. Jeśli używamy suszonych ziół, można umieścić je w sakiewce z gazy (niektórzy używają do tego celu papierowych filtrów do ekspresu). Walory smakowe wzrosną po dodaniu do niej ziela angielskiego, kilku ziaren pieprzu czy ząbka czosnku.
Tak przygotowaną kompozycję dodajemy do gotującej się potrawy, najlepiej na kwadrans przed końcem. Bouquet garni wyciągamy po uzyskaniu odpowiedniego aromatu.