Bouquet garni – aromatyczny bukiet, który wzbogaci smak potraw

Bouquet garni oznacza "pęczek ziół", czyli genialną w swojej prostocie kombinację aromatycznych roślin, którą francuscy kucharze od wieków wzbogacają przygotowywane potrawy. W każdym regionie skład "bukietu" jest trochę inny, najbardziej klasyczny zestaw stanowią trzy gałązki natki pietruszki, jedna gałązka tymianku oraz liść laurowy, związane nicią kucharską (niegdyś używano po prostu bawełnianego sznurka) lub świeżymi liśćmi pora albo selera. Taka wiązanka wypełni zupy - m.in. domowy rosół - i inne potrawy wyjątkowym smakiem. Sprawdzamy, który składnik jest najzdrowszy i jak prawidłowo przygotować taki bukiecik.