Odstaw mięso do odpoczęcia
Unikaj krojenia mięsa bezpośrednio po zdjęciu z patelni. Odstaw je na 10 minut. Aby mięso nie wystygło, przykryj je papierem do pieczenia lub folią aluminiową. Po tym czasie krojenie nie będzie sprawiało żadnych trudności. Soki z mięsa nie wypłynął i nie spowoduje to jego stwardnienia.