Ostatnie szlify
Gotową bezę studzimy i pokrywamy biota śmietaną lub masą z serkiem mascarpone. Schłodzone mascarpone (ok. 250 g) miksujemy z cukrem pudrem. Stopniowo dolewamy śmietankę (150 ml). Kremem przekładamy bezę. Na wierzchu układamy świeże owoce – maliny, truskawki, borówki, kiwi, figi itd., polewamy miodem i dekorujemy miętą.