7z9
Faszerowane bataty
Składniki: 6 dużych batatów, 100 g ugotowanej kaszy kus kus, czerwona fasola, 6 średnich pieczarek, ser mozzarella do zapiekania, oliwa z oliwek i posiekany świeży szczypiorek, sól i pieprz do smaku.
*Przygotowanie: *bataty umyć, pokroić na pół, owinąć folią aluminiową i piec w 180 stopniach przez około pół godziny. Na patelni rozgrzać oliwę z oliwek i podsmażyć posiekane pieczarki. Po chwili dodać też odsączoną fasolę. Z podpieczonych ziemniaków wydrążyć delikatnie środek i dodać na patelnię wraz z kaszą kus kus. Doprawić do smaku i nałożyć na bataty. Dodać pokrojony na kawałki ser i piec 10 minut w 180 stopniach, aż ser się lekko rozpuści. Gotowe posypać szczypiorkiem.