Baranina lubi przyprawy

Aby mięso baranie lub jagnięce dobrze smakowało, należy je odpowiednio przygotować. Przede wszystkim usunąć tłuszcz, który nadaje potrawom dość nieprzyjemny smak i zapach. Baraninę możemy smażyć, piec, dusić, gotować – warto jednak najpierw ją zamarynować. Najpopularniejszą marynatą do baraniny jest marynata octowa. Dobrze umyte i oczyszczone mięso zalewamy szklanką ciepłego octu winnego zagotowanego wcześniej z zielem angielskim, liściem laurowym, ziarnami pieprzu, czosnkiem i solą. Mięso powinno marynować się przez noc.