5z9
Roladki z bakłażana
Składniki: ok. 400 g bakłażanów, 2 łyżeczki oleju lub oliwy, 2-3 ząbki czosnku, 1 duży pomidor malinowy, sól do smaku, listki świeżej bazylii, 200 g ricotty, sól i pieprz do smaku.
Sposób przygotowania: bakłażany umyć i pokroić wzdłuż na plastry Pozbawić goryczki poprzez odstawienie posolonych na pół godziny, a następnie opłukanie i osuszenie. Plastry bakłażana grillować z dodatkiem tłuszczu z obu stron. Ricottę połączyć z rozgniecionym czosnkiem, doprawić solą i pieprzem. Pomidora pokroić w paski, bez gniazd nasiennych. Bakłażany posmarować serową pastą, dodać pomidora, listki bazylii i zawinąć. Spiąć wykałaczkami i podawać.