4z8
Agrest w kuchni
W trakcie sezonu najczęściej jadamy go na surowo w ramach przekąski. Ale chcąc zamknąć smak lata w słoikach, robimy szereg agrestowych przetworów. Zapytaliśmy dietetyczkę, czy w obu wersjach jest tak samo zdrowy.
- Każdy produkt poddany obróbce termicznej traci na swojej wartości odżywczej, nie inaczej jest z agrestem. Jednakże, dzięki zawartości dużych ilości pektyn, jest to owoc idealny do przygotowywania przetworów, a przy odpowiedniej obróbce straty witamin są nieznaczne. Warto podkreślić, że owoce agrestu można mrozić, zachowując tym samym pierwotną wartość odżywczą.
A oto kilka propozycji, jak użyć go w kuchni.