Agrestowy chutney

Składniki: 250 g agrestu, 1 mała cebula, 1 łyżeczka papryczki chilli, 1 łyżeczka startego imbiru, 1/2 łyżeczki mielonej kurkumy, szczypta mielonych goździków, szczypta mielonej kolendry, szczypta soli, 120 g cukru, 125 ml octu jabłkowego. * Przygotowanie:* agrest umyć i usunąć szypułki. Umieścić w rondelku. Cebulę posiekać i dodać razem z papryczką i imbirem do agrestu. Dodać przyprawy i doprowadzić do wrzenia, a następnie gotować na wolnym ogniu przez 45 minut aż masa zgęstnieje. Mieszaninę nałożyć do wyparzonych i osuszonych słoików, dobrze zakręcić. Chutney najlepiej odstawić na 2 miesiące, a następnie dodawać do mięs (drobiu), serów, szybki i chleba.