Zadbaj o właściwe przygotowanie produktów

Zarówno przed grillowaniem, jak i w trakcie musimy przestrzegać higieny. - Ważną kwestią jest odpowiednie przygotowanie i przechowywanie mięs i ryb. Pamiętajmy, aby każdy kawałek był dokładnie umyty, a po przyprawieniu mięso należy przechowywać w warunkach chłodniczych, co zapobiega namnażaniu bakterii - wyjaśnia Beata Prusińska, dietetyk Naturhouse. Raz rozmrożonego mięsa nie należy ponownie zamrażać. Jeśli nie mamy możliwości przechowywania mięsa w lodówce (np. w czasie biwaku), należy trzymać je w torbie termoizolacyjnej. Przed przystąpieniem do grillowania (oraz koniecznie - przed posiłkiem) trzeba dokładnie umyć ręce.