Orzechy (laskowe, włoskie, migdały)
Ich wadą jest wysoka zawartość kalorii. Mają jednak sporo wartościowego białka i - przede wszystkim - nienasyconych kwasów tłuszczowych, których wbrew pozorom potrzebujemy. Wspomagają one np. pracę układu nerwowego i mózgu. Sprzyjają więc koncentracji, czyli wydajniejszej pracy umysłowej. Poza tym orzechy dostarczają wielu innych cennych dla zdrowia substancji. Kryją się w nich fosfolipidy, które działają ochronnie na wątrobę, fitosterole (obniżają ryzyko chorób układu krążenia) i błonnik. Orzechy mają jeszcze jedną istotną zaletę - niski indeks glikemiczny. Oznacza to, że podczas ich trawienia glukoza uwalniana jest stopniowo. Nie powoduje to wyrzutu insuliny do krwi i nie obciąża trzustki. Nie czujemy się też senni po ich zjedzeniu.