Rahmkoch

Alpejska kuchnia raczej nie wzbudzi entuzjazmu osób dbających o linię i skrupulatnie przeliczających przyswojone kalorie. Najlepszym przykładem jest ten deser, popularny zwłaszcza w Austrii. Rahmkoch przygotowuje się najczęściej po powrocie krów z pastwisk na górskich halach. To rodzaj puddingu, którego bazę stanowi masło i mąka, zaś resztę składników dopełniają cukier i śmietana kremówka. Nie brakuje tam także rodzynek, zaś za charakterystyczny smak specjału odpowiada dodatek aromatycznych przypraw, zazwyczaj cynamonu oraz anyżu.