Są bogatym źródłem potasu

Ziemniaki to bardzo dobre źródło potasu - 100 g ma ponad 350 mg tego pierwiastka. To istotny mikroelement w naszym organizmie. Pełni rolę w przewodnictwie nerwowym, bierze udział w produkcji białek, reguluje gospodarkę wodną w organizmie, odpowiada za pracę mięśni i układu sercowo-naczyniowego, pomaga się skoncentrować, a ponieważ łatwo przedostaje się przez błony komórkowe, transportuje do komórek ważne substancje odżywcze. Objawy niedoboru potasu to ogólne osłabienie, nadciśnienie, skurcze mięśni, obrzęki kończyn. Pamiętajmy, że dzienne zapotrzebowanie dorosłego człowieka wynosi ok. 3500 mg.