Syrop z mirabelek

Produkt bardzo ceniony we francuskiej Lotaryngii, gdzie mirabelkę, uznawaną za symbol dostatku, uprawia wielu sadowników. Pod koniec sierpnia w tamtejszych miastach i wioskach organizowane są święta dedykowane słodkiej, aromatycznej śliwce. Nie może na nich zabraknąć pysznego syropu, którym można polewać rozmaite desery albo rozcieńczać wodą, by uzyskać orzeźwiający napój. Kilogram wypestkowanych i przekrojonych na pół mirabelek zalewamy wodą (około czterech szklanek), zasypujemy cukrem (jego ilość zależy od naszych preferencji smakowych), dodajemy sok z cytryny lub limonki i całość gotujmy przez około kwadrans. Na koniec przecedzamy, by uzyskać tylko płyn.