Nadmiernie obciążasz ciasto

Przesada z liczbą składników, a zwłaszcza zbyt duża ilość pomidorowego sosu to typowy błąd laika, który powoduje, że pizza robiona w domu się nie udaje. Na cieście sos należy cienko rozsmarować, omijając ranty, a następnie rozsypać ser i rozłożyć składniki – dokładnie w takiej kolejności (a nie ser na wierzchu). U Włochów na pizzy znajdziemy góra 3–4 składniki. I jeszcze jedno: jeśli w dodatkach jest zbyt dużo wody (zwróć uwagę na pieczarki – warto je wcześniej podsmażyć), w czasie pieczenia mogą rozmiękczyć ciasto.