Tarnina

Flawonoidy, antocyjany, kwasy organiczne, garbniki, prunazyna, fitosterol, pektyny i witamina C ? to cenne składniki ciemnofioletowych owoców krzewu, który tworzy mało przyjazne, cierniste zarośla. Zbieramy je od października aż do pierwszych przymrozków.
Tarnina obniża ciśnienie krwi, zmniejsza stężenie "złego" cholesterolu LDL, a podwyższa poziom "dobrego" HDL. Hamuje krwawienia i ma działanie przeciwzapalne. Wskazuje działanie moczopędne i przeciwnowotworowe. Gdy z tych owoców chcemy zrobić przetwory, trzeba je przemrozić w lodówce, by straciły goryczkę. Z tarniny możemy przyrządzać konfitury, soki, kompoty, galaretki, wina i nalewki.