6z8
Ryby
Ze względu na kwasy tłuszczowe omega 3 i inne cenne substancje odżywcze, ryby są bardzo polecanym produktem spożywczym. Niestety często uczulają - narażone na reakcje alergiczne są przede wszystkim dzieci, dlatego należy bardzo ostrożnie włączać je do diety małego człowieka.
Głównym alergenem w przypadku ryb jest prawalbulina - białko występujące w białej tkance mięśniowej tych zwierząt. Objawami alergii mogą być zarówno pokrzywka i obrzęk, jak i dolegliwości ze strony układu pokarmowego. Wśród popularnych ryb na naszym stole najbardziej uczula dorsz.