Jajka po chińsku

Propozycja dla miłośników egzotycznych smaków. 6 jajek gotujemy w odkrytym naczyniu przez pół godziny. Później studzimy je w zimnej wodzie i obieramy ze skorupek. Do naczynia z wodą (2 litry) wsypujemy po łyżeczce soli i listków herbaty, a także kawałek suszonej skórki z mandarynek. Zagotowujemy, zdejmujemy z ognia, wkładamy jajka. Gotujemy je pod przykryciem przez 2 godziny na najmniejszym ogniu, po czym wyjmujemy łyżką cedzakową, kroimy na połówki, każdą układamy na gorącej, zrumienionej na maśle grzance z chleba tostowego.