Sałata lodowa

To jedna z odmian sałaty kruchej, która bardzo często gości naszych stołach. Ma delikatny, jasnozielony kolor i bardzo soczyste liście. Sałata lodowa należy do starych odmian, a wywodzi się prawdopodobnie z basenu Morza Śródziemnego. Jest bardzo krucha i delikatna. Swoją nazwę zawdzięcza zapewne odgłosowi, jaki wydaje przy łamaniu, podobnemu do kruszenia lodu. Jest bardzo smaczna, słodka i idealnie komponuje się z wieloma daniami. Jest bardzo odporna na przechowywanie i długo zachowuje swoją świeżość. Poprawia trawienie, zapobiegając zaparciom, wpływa korzystnie na serce i układ krążenia, dba o układ nerwowy, nawet lekko uspokajając, a także dostarcza niewielkich dawek podstawowych witamin. Najlepiej smakuje z papryką, ogórkiem, fetą i serami pleśniowymi. We Francji sałatę lodową dusi się w maśle.