6z8
Gęsina na start
To typowo polski smak. Tradycje hodowli i kulinarnej obecności gęsi na polskich stołach sięgają XVII wieku. W XIX wieku na warszawskiej giełdzie towarowej sprzedawano rocznie ponad 3,5 miliona żywych gęsi, które później gęsiego wędrowały głównie do Prus. Do dziś Polska jest największym producentem gęsi w Europie. Niestety, głównie je eksportujemy.
Wielu szefów kuchni ubolewa nad tym, że smak stał się zupełnie zapomniany. Od kilku lat walczą, by prawdziwa, zdrowa gęsina znów pojawiła się na polskich stołach. Powoli im się to udaje.