Smakowite muffiny
Składniki: pierś kurczaka, 10 suszonych pomidorów, garść zielonych oliwek, kubek jogurtu greckiego, 2 szklanki mąki, 2 jajka, pół szklanki oleju lub majonezu, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, sól, pieprz, zioła prowansalskie, słodka papryka.
Przygotowanie: pierś z kurczaka opłucz, osusz i pokrój w drobną kostkę. Mięso skrop olejem, oprósz papryką, ziołami prowansalskimi, solą i pieprzem i usmaż na rozgrzanej patelni na złoty kolor. Pomidory i oliwki posiekaj. W jednej misce wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia i łyżeczką ziół prowansalskich. W drugiej połącz jajka, olej lub majonez i jogurt. Płynne składniki wlej do suchych i wymieszaj. Dodaj kurczaka, pomidory i oliwki. Wymieszaj. Formę do muffinek wyłóż papilotkami. Napełnij je ciastem. Muffinki wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piecze przez 30 min.