Podnoszą odporność

Gdy czujemy się osłabieni i coraz częściej dopadają nas różne infekcje, koniecznie sięgnijmy po brokuły. Zapewniają one prawidłową pracę komórek odpornościowych (limfocytów intraepitelialnych). Komórki te odgrywają ważną rolę w pierwszej linii obrony organizmu i w procesie gojenia się ran. Warzywa zawierają dużo witaminy C, więcej niż cytrusy. 100 g porcja gotowanych brokułów zaspokaja ponad połowę dziennego zapotrzebowania organizmu na tę witaminę (rozgotowane zawierają jej o połowę mniej).