Monkey fingers

"Małpie palce" mogą być pyszną przystawką podczas domowej imprezy, ale również pożywnym daniem obiadowym. Ich przygotowanie jest banalnie proste. Piersi z kurczaka, po umyciu i oczyszczeniu, kroimy w cienkie paski i marynujemy w oliwie, którą wymieszaliśmy wcześniej z przyprawami: solą, papryką i czosnkiem w proszku, pieprzem cayenne, curry i gałką muszkatołową. Mięso umieszczamy w lodówce na 2-3 godziny. Po wyjęciu każdy "palec" obtaczamy w dość gęstym cieście przygotowanym z banana zmiksowanego z mlekiem, jajkiem i mąką. W garnku lub frytkownicy rozgrzewamy olej i smażymy monkey fingers, aż nabiorą brązowego koloru. Specjał najlepiej smakuje w towarzystwie słodko-kwaśnych sosów.