6 pomysłów na wytrawne potrawy z bananami

Chcesz się pochwalić swoimi kulinarnymi osiągnięciami? Masz ciekawy przepis? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl

Potrwa będąca dowodem na to, że w łączeniu produktów spożywczych nie ma granic. Przepis na Flygande Jacob po raz pierwszy opublikowano w jednym ze szwedzkich czasopism w połowie lat 70. XX w. Specjał szybko zdobył ogromną popularność, nie tylko w Skandynawii. Ze względu na smak, ale również łatwość przygotowania – w formie do zapiekania układamy pokrojoną w kostkę i podsmażoną pierś z kurczaka, podsmażone plasterki słoniny, a na górze… plasterki bananów. Całość posypujemy prażonymi orzeszkami ziemnymi i zalewamy śmietaną wymieszaną z sosem chili. Wkładamy na 20-25 minut do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 st. "Latającego Jakuba" serwuje się zazwyczaj z ryżem.

Szukasz smacznego i rozgrzewającego pomysłu na obiad w chłodny dzień? Przygotuj aromatyczną zupę z bananów. Na początku podsmażamy cebulę, posiekany czosnek, pokrojoną w kostkę paprykę czerwoną i – jeśli lubimy bardziej pikantne specjały – papryczkę chili. Następnie dodajemy pokrojone w kostkę pomidory, a gdy się lekko podduszą, wszystko zalewamy bulionem, najlepiej warzywnym, choć sprawdzi się również drobiowy. Gotujemy przez 10-15 minut, a później dodajemy banany pokrojone w dość grube plasterki. Gotujemy jeszcze kilka minut. Doprawiamy zupę solą, pieprzem, papryką wędzoną, gałką muszkatołową, a także solidną szczyptą curry, które nada potrawie wyrazistości. Na koniec potrawę miksujemy. Podajemy ją z kleksem śmietany lub gęstego jogurtu naturalnego, niektórzy pod koniec gotowania dodają też trochę mleczka kokosowego. Zupa bananowa świetnie smakuje ze świeżym pieczywem, grzankami albo groszkiem ptysiowym.

Może wydawać się to dziwne, ale banany znakomicie współgrają z czerwonym mięsem, zwłaszcza wieprzowiną. Świetnie wiedzą o tym mieszkańcy Afryki czy Ameryki Środkowej, często przyrządzający potrawy z tymi dwoma składnikami. Ciekawych doświadczeń smakowych doświadczy na pewno gulasz, do przygotowania którego potrzebujemy pokrojonej w kostkę szynki wieprzowej. Mięso podsmażamy na smalcu, a gdy się przyrumieni na patelnię dorzucamy posiekaną cebulę, czosnek przeciśnięty przez praskę i kilka aromatycznych goździków. Kiedy cebula nabierze złocistej barwy dodajemy pokrojone pomidory z puszki, dolewamy trochę wody, doprawiamy solą i pieprzem. Naczynie przykrywamy i dusimy na małym ogniu przez 1,5-2 godziny. Pod koniec dokładamy pokrojone w kostkę banany i gotujemy gulasz jeszcze 10-15 minut.

Banany dobrze komponują się nawet z rybami, np. delikatnym w smaku dorszem, skarbnicą cennych dla naszego organizmu składników odżywczych, m.in. nienasyconych kwasów tłuszczowych, białek, selenu czy jodu. Jego filet dzielimy na porcje, każdą skrapiamy sokiem z cytryny, a następnie posypujemy ziołami, np. kuminem, tymiankiem lub oregano. Niezbyt dojrzałe banany kroimy na plasterki i krótko obsmażamy z obu stron na maśle. Owoce zdejmujemy z patelni, na którą nakładamy rybę, obtoczoną wcześniej w rozkłóconym jajku i posiekanych orzeszkach ziemnych. Dorsza smażymy po 2-3 minuty z obu stron, następnie obkładamy bananami, skrapiamy sokiem z limonki i zapiekamy przez 5 minut w piekarniku nagrzanym do 220 st.

Jedni uwielbiają jej smak i aromat, inni krzywią się na sam widok. Nie ulega jednak wątpliwości, że wątróbka jest produktem o dużych wartościach odżywczych, bogatym źródłem witamin oraz minerałów. Można ją również przyrządzać na wiele sposobów, nie tylko z jabłkiem i cebulką, ale także z… bananami, z którymi szczególnie dobrze komponuje się wątróbka drobiowa lub cielęca. Po dokładnym umyciu i oczyszczeniu z błon należy pokroić ją w dość cienkie plasterki, oprószyć mąką i podsmażyć na maśle, przez 3 minuty z każdej strony. Następnie na patelni umieszczamy pokrojone w plasterki banany, posypujemy solą, pieprzem oraz curry i smażymy jeszcze 2-3 minuty.

"Małpie palce" mogą być pyszną przystawką podczas domowej imprezy, ale również pożywnym daniem obiadowym. Ich przygotowanie jest banalnie proste. Piersi z kurczaka, po umyciu i oczyszczeniu, kroimy w cienkie paski i marynujemy w oliwie, którą wymieszaliśmy wcześniej z przyprawami: solą, papryką i czosnkiem w proszku, pieprzem cayenne, curry i gałką muszkatołową. Mięso umieszczamy w lodówce na 2-3 godziny. Po wyjęciu każdy "palec" obtaczamy w dość gęstym cieście przygotowanym z banana zmiksowanego z mlekiem, jajkiem i mąką. W garnku lub frytkownicy rozgrzewamy olej i smażymy monkey fingers, aż nabiorą brązowego koloru. Specjał najlepiej smakuje w towarzystwie słodko-kwaśnych sosów.