Wcześniej wyjmij mięso z lodówki
Inną ważną sprawą jest wyjęcie mięsa z lodówki odpowiednio wcześniej, tak, aby przed położeniem na grilla miało temperaturę pokojową. Jest to szczególnie ważne, gdy zabieramy się za robienie steka - położenie zimnego steka na grillu będzie skutkowało nadmiernym wysuszeniem zewnętrznej warstwy.