Domowe pesto
Weganie i wegetarianie już dawno pokochali nerkowce. Ze względu na wysoką zawartość białka, te orzechy stanowią niezbędny składnik w diecie bezmięsnej. W 100 g orzechów jest go ok. 18 g. Dla porównania pierś kurczaka zawiera ok. 20 g białka. Z nerkowców można przygotować wegański nabiał - mleko, twarożek, masło czy żółty ser.