Jajecznica z pomidorami

Smażone pomidory są bardzo smaczne, a do jajek pasują idealnie. Na jajecznicę dla dwóch osób potrzebujemy: cztery jajka, dwa duże, soczyste pomidory, kilka łyżek posiekanej cebuli, masło, sól i pieprz. Pomidory parzymy wrzątkiem i obieramy ze skórki, a następnie kroimy w półplasterki. Na patelni rozgrzewamy mało, dodajemy pomidory, cebulę, lekko je solimy i smażymy kilka minut. Jajka mieszamy trzepaczką, lekko solimy i dodajemy do nich pieprz. Wlewamy na patelnię, mieszamy szybko, a gdy jajka się zetną, natychmiast podajemy.